将包菜撕好，不要用刀切哈，清水洗干净用水泡着，要用时稍微沥干水。靠近菜头厚的菜梗可以用刀背拍一下，最好分开来放，（一会儿炒的时候菜梗可以先放去炒一会，再放其他的菜叶，有利于同步熟透)。
选一块比较肥的五花肉，清净切片。
蒜拍碎，干辣椒如果是整个的就要切断，本来切断了就可以直接用。
将锅烧干，放少量油，然后把肥猪肉放进去煎。
久不久翻一翻面，将油煎出来
然后把蒜蓉和干辣椒抄香，调大火，放入包菜梗去炒一会，再将所有包菜放进去。
大火炒大约30秒，放入盐，倒入生抽，蚝油，可以先不要放那么多酱料，翻炒均匀试一下味道，不够再添加，这样就不至于放咸了。
后面再翻炒至30秒左右，加入鸡精再翻炒均匀就可以起锅了。任何青菜都是一炒熟就马上起锅，不能炒过头了，不然青菜会变得软绵。
简单的一个手撕包菜就做好了，包菜这种做法是绝对的好吃~~~