宝兴的特产中，竹笋和竹笋干是绝对排的上前几的。一直以来都被奉为中国传统佳肴的竹笋，自古就被当作“菜中珍品”，如今更是宝兴民众的心头爱。
竹笋食用部分是初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，其味香质脆，食用和栽培历史极为悠久，追究下来，《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
当地竹子遍地都是，竹笋更是一年四季皆有，但吃过的人都知道，惟有春笋、冬笋味道最佳。民众们吃竹笋有两种方法，一是摘新鲜的竹笋做菜，二是把竹笋晒干制成笋干，这两种吃法风味各不相同，全凭个人的喜好。
如若是烹煮，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，竹笋总能将鲜嫩清香发挥到最顶尖的水准，当地的人不管是将竹笋当作主菜还是辅料，不论是炒、烧、拌还是炝，都能够满足自己的味蕾。
譬如竹笋排骨汤、竹笋香菇炒肉、鲫鱼春笋汤、干贝煸春笋、春笋炒腊肉、五彩笋丝和鸡炖笋，做法五花八门，但是尝的时候，笋中的草酸早已消失殆尽，留下的只是停留在口腔里的鲜嫩爽口。
而制作成笋干、玉兰片及罐头，则比较方便带走，本地人倒是无所谓，只不过相对于游客而言，会来的更为讨巧。
竹笋干滋味如何，看它采用鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成，就知道不会难吃到哪里去，反而会让尝过的人难以忘怀呦。
不过，需要注意的是，食用笋干时，需用清水浸泡清洗至咸淡适中，切成粒状或丝状，可煮瓜类、汤肉类，荤菜及炖鸡，凉拌也是不错的选择~看完这些，你对宝兴的美景与特产是否更为了解了呢？返回搜狐，查看更多